熟成ぬか床パック

密封パックに熟成された糠床パックを購入。

【冷蔵庫保存】：大き目の密閉容器に入れて糠漬けを作っています。『Ａ４サイズ位の容器使用』

部屋が臭くなりませんし、毎日かき混ぜる必要もなく、糠が足りなくなってきたら

同じものを購入して　たしています。　美味しさの秘訣として、【焼きミョウバン】をいれて

よく混ぜ、なじませて野菜をつけています。

注意点：それぞれの野菜やサイズに応じて、つける時間が異なります。

うっかり取り出すのを忘れてしまいますと、『塩っぱく』なってしまいます。

また、うっかり・・・が多い私は、食材に塩をなじませずに　焼きミョウバンを足してよく練りまぜます。

漬けすぎてしまうと、しょっぱくなってしまうので、水つけて数回とりかえます。

冷蔵庫８時間程度

夜つけて朝、お弁当に。朝つけて夕飯に。など。

『焼きミョウバン』を、少しいれますと、色あいよく、糠臭さが軽減します。

※乳酸菌で、あらかじめ発酵させているので　野菜を入れるだけで簡単にぬか漬けが楽しめます。と、明記されています。